【書評/要約】教養としてのコーヒー(井崎 英典) コーヒーは「世界経済を映す鏡」。淹れ方・飲み方で人生と仕事の質も上がる最高の教養

『教養としてのコーヒー』ってどんな本？

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー

著:井崎 英典

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毎日のように飲んでいるコーヒー。
実は、コーヒーは、世界で1日に約20億杯も飲まれている、石油に次ぐ巨大な国際商品です。
さらに日本は、世界第4位のコーヒー消費国でもあります。

それほどまでに人々に愛されてきた理由は、
単なる嗜好品ではなく「人の思考と交流を活性化させる飲み物」だからです。

本書『世界のビジネスエリートは知っている 教養としてのコーヒー』は、
コーヒーを単なる飲み物ではなく、「世界を読み解くための教養」として捉え直す一冊です。

著者は、世界中の産地・市場・文化に精通した立場から、
コーヒーを通して見える歴史・経済・ビジネス・教養の本質、
さらに、コーヒーを美味しく入れる方法まで、わかりやすく解き明かしていきます。

コーヒーの歴史・経済 ｜コーヒーは「世界を学ぶ入り口」

☕ コーヒーの歴史（世界）

コーヒー文化の起源は、15世紀のエチオピアにさかのぼります。
その後、中東イスラム圏に広がり、17世紀になると、ヨーロッパへ伝来。
ロンドンを中心に「コーヒーハウス」が流行し、知識人や商人の交流の場として発展しました。

イギリスは紅茶、アメリカはコーヒーというイメージがありますが、これにも歴史的背景があります。
イギリスでは植民地政策の影響で紅茶文化が定着したから。
一方、アメリカでは「ボストン茶会事件」をきっかけに紅茶を拒否し、コーヒー文化が根づきました。

コーヒーの普及の裏側には、植民地主義と奴隷労働という暗い歴史が存在します。
ヨーロッパ諸国は植民地に大規模農園を築き、安価な労働力によって大量生産を進めました。

つまり、コーヒーは単なる嗜好品ではなく、帝国主義や世界史と深く結びついた飲み物でもあるのです。

日本のコーヒー文化

日本は大きくコーヒー文化の発展に貢献してきました。
日本の特徴は、海外では「交流の場」として重視されたのに、「味へのこだわり」を重視した点です。

世界の飲み方の主流は「エスプレッソ」です。対して、日本では「ドリップ」が主流です。
ドリップには禅に通じる精神性があり、丁寧に淹れる時間そのものが心を整える——著者はそう説いています。
そして、この姿勢が、「ドリップコーヒー」「ネルドリップ」「ドリップパック」 を生み出しました。

さらに——
実は、「カリタ」や「ハリオ」も日本発のメーカーです。
「アイスコーヒー」「水出しコーヒー」「コーヒーゼリー」も日本初の文化。
そして、日本には「純喫茶」という独自の喫茶文化も根づいています。その背景をご存じでしょうか。

こうした事実から見えてくる、日本のコーヒー文化の進化は実に興味深い。
ここで触れたのは一部。ぜひ本書で、その奥深さを味わってみてください。

コーヒーとグローバル経済・ビジネス戦略・課題

コーヒー産業は、現代のグローバル経済構造を映し出す存在です。とくに象徴的なのが、生産国と消費国の関係です。

中南米・アフリカ・アジアの産地事情。そこに根づく貧困問題や労働問題。そして、フェアトレードの現実。
私たちが日常的に安く飲んでいる一杯の裏側には、こうした複雑な国際経済と社会問題が広がっています。

一方、コーヒーの発展史「三大ウェーブ」の中で登場したスターバックスは、現代ビジネスの象徴的存在です。
なぜ市場に受け入れられたのかを読み解くことで、マーケティングやブランド戦略の本質も見えてきます。
コーヒー業界は、ビジネス手法が集まる巨大市場でもあるのです。

また、日本は「コンビニでもおいしいコーヒーが飲める国」です。
だからこそ、「おいしい」だけでは生き残れない厳しい市場でもあります。
価格への抵抗感も強く、値上げが難しい—— そうした日本特有の課題も、本書を通して浮き彫りになります。

本書では、三大ウェーブの流れやビジネス・経済に加え、業界が抱える構造的な課題についても詳しく解説されています。これらは、世界を目につながるでしょう。

味覚・香り・品質の見極め方

本書では、プロの視点から、美味しいコーヒーを頂くための知識が、わかりやすく、かつ、丁寧に語られます。
コーヒー好きなら、一読の価値大！「なんとなく飲む」状態から卒業できます！

さらに、本書は、「安さ」や「味」だけではなく、なぜこの価格なのか、なぜこの豆が選ばれているのかを考えることの重要性も説きます。一流のビジネスパーソンやバリスタは、常に「なぜ」を問い続け、その答えを価値へと変えています。

産地別・コーヒーの味の特徴まとめ

豆の選び方： 情報量が多いモノを選ぶ ←良質な豆の可能性が高い
焙煎の仕方：焙煎次第で味は大きく異なります。迷ったら「中煎り」が無難
👉最終的には「飲み比べ」が一番の近道

自分にとって美味しいコーヒーを見つけるヒント

私たちも、こうした視点を意識することで、「自分に合った一杯」を、より的確に見極められるようになります。

【実践】美味しいコーヒーの淹れ方

ただ入れるだけのコーヒーからは卒業！
豆選び、水、淹れ方、飲むタイミングまで意識することで、集中力や判断力、生活の質が向上します。
コーヒーを学ぶことは、日常を整え、ビジネスパーソンとしての土台を磨くことにつながります。

最低限そろえたい道具

初心者はまずこの3つ：

• ドリッパー：プラスチックドリッパーでOK。温度管理もしやすい
• フィルター：美味しく飲むなら「白いフィルター」
• スケール　：スケールを使うか否かが、美味しく飲む鍵

余裕が出たら、「グラインダー」が最重要投資。
狙ったとおりの粒の大きさで、なるべく均一に挽くことができるのが優秀なグラインダー。
グラインダー次第でコーヒーの味わいは劇的に変わります。

✨著者のおすすめ
手動タイプ「Comandante ハンドグラインダー」
電動タイプ「カリタ NEXT G2」

☕ ドリップコーヒーの淹れ方（失敗せず美味しく入れる手順）

コーヒーの味は「水」で大きく変わる

コーヒーの98％以上は水でできています。だからこそ、「水」にこだわることが、美味しさへの近道なのです。

味にこだわるなら、ミネラルウォーターがおすすめです。
水に含まれるカルシウムはコクを、マグネシウムは酸味を引き出す働きがあります。
理想は、硬度30～50mg/L程度のバランスのよい水です。

✨著者おすすめの水はこれ！ 買い求めやすくコスパもよし！

📌集中力UP、健康を意識した飲み方などは、ここでは割愛します。

最後に｜この本から得られる3つの重要な学び

『教養としてのコーヒー』は、難しい専門書ではなく、読みやすく、それでいて奥が深い。
本書から得られる学びは、コーヒー知識にとどまりません。特に重要だと感じたのは、次の3点でした。

• 教養とは「世界の構造を知ること」
  コーヒー一杯から、歴史／経済／政治／文化 までが見えてくる。
  教養とは、知識の量ではなく、世界のつながりを理解すること であると、実感できる。
  → この視点は、他の分野にも応用できます。
• 日常の中に学びの素材はある
  多くの人は、「勉強＝特別な時間」だと考えがち。しかし、身近なものこそ最高の学習教材。
  毎日のコーヒーを、少し意識するだけで、知的な時間に変えられます。
• プロの美味しいコーヒーの淹れ方
  豆の選び方から、コーヒーの淹れ方まで、日々のコーヒーを美味しくいただけます。

美味しいコーヒーを淹れる方法も知りながら、世界・歴史も学べる。おすすめの1冊です。

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー

著:井崎 英典

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